To je naš rastlinski pasulj – tista prava, domača jed, ki te nasiti, pogreje in malo poboža po duši.
Dimljen, globok in konkreten, nabit z umamijem. Klasika, narejena po kriminalno dobri recepturi.
Zakaj je tako dober
Dimljen okus, ki naredi razliko
Dimljena paprika + paradižnikova baza = globok okus in poln karakter.
Gost, ne vodén
To je pasulj, ki stoji sam za sebe. Bogat, nasiten, konkreten. Za želodec in za dušo.
Čista rastlinska moč
Brez umetnih arom. Brez bližnjic. Samo fažl, žbul, zelenjava, začimbe in čas.
Hranljiv kot hudič
Beljakovine. Vlaknine. Minerali. Obrok, ki te drži pokonci – ne pa upočasni.
Okus, ki preseneti
Okus, pri katerem rečeš: »Ne morem verjet, da tu ni mesa.«
Konkretno, hranljivo, pravi užitek. Pa če si vegan ali ne.
Od kod izvira ime?
Fažl po belokranjsko pomeni fižol, žbul pa čebula.
Ustanoviteljica je po rodu Belokranjka.
Kaj je umami?
Je eden izmed petih osnovnih okusov, ki jih zaznavajo čutnice na jeziku. Beseda umami je izposojenka iz japonščine, prevedemo jo lahko v grobem kot »slasten okus«.
Kaj je notri?
Rastlinske beljakovine, ogromno vlaknin, nič umetnih dodatkov, nič glutena.
Fižol: naša mišica. Vir beljakovin in vlaknin, ki te ohranjajo v pogonu.
Čebula & česen: osnova vsake dobre operacije. Čebula za sladkobo, česen za karakter in tisti pravi kick.
Korenje: naravna sladkoba in ravnotežje. Za boljši vid, da prej ujameš vsakega, ki ti šari po krožniku.
Paradižnik: kislina + telo + likopen. Umami booster.
Sveža rdeča paprika: vitamin C in naravna sladkoba, ki zmehča robove.
Dimljena paprika: naš dimni žig. Za globino in okus, ki ostane na jeziku kot dober greh.
Zelišča (timijan, lovor, majaron): za aromo, kot se spodobi, in naravno podporo.
Balzamični kis: kislina in svežina, ki zaokrožita celoto.
Kajenski poper in čili: rahel udarec, ki te zbudi – ne pa sežge.
Je to samo za vegane?
Ne. To je za vse, ki si želijo vrhunski okus in pošten obrok.